Able Winery
Hos Able Winery er vi forelskede i æblevinsproduktion
Vi laver æblevin som alternativ til druevin. Vi anvender æbler, som vi har stolte traditioner for at dyrke i Danmark, og som grundet vores klima giver æblerne en unik smag og sprødhed. Vi siger gerne, at vi flasker smagen af Danmark.
Når æblerne bliver høstet, bliver æblerne sorteret. De pæne, flotte, ensartede æbler ender i butikkerne. De kosmetisk grimme æbler der ikke lever op til de ønskede standarder, fordi de er for store, for små eller har en fejl, er de æbler, som vi køber og omdanner til velsmagende vin.
Når mosten kommer ind på vineriet, bruger vi de samme teknikker, som anvendes i druevinsproduktionen. En most, der tilsættes gær. Gæren omdanner sukker til alkohol, og efter ca. 4 uger har vi en vin, der kan drikkes med god samvittighed. For hvorfor importere vine fra Sydeuropa, når vi i Danmark kan lave alternativet selv. Den tanke er vi forelskede i.